碳水化合物由碳、氫和氧三種元素組成，它們的比例是兩個(gè)氫和一個(gè)氧，和水分子的比例相同。因此，碳水化合物的名字中有“水”。

碳水化合物對(duì)于細(xì)胞的組成和活動(dòng)都起著重要的作用，也是構(gòu)成機(jī)體組織的重要物質(zhì)之一。除了能提供能量之外，它還有節(jié)約蛋白質(zhì)、抗生酮、解毒和增強(qiáng)腸道功能等作用。

下面是一周的科學(xué)減肥菜單推薦：

周一： 早餐：一個(gè)蘋果和一個(gè)雞蛋 午餐：一小碗米飯，炒土豆青椒絲，生黃瓜一根，紫菜湯 晚餐：數(shù)只煮蝦，燒豆腐，涼拌生洋蔥和芹菜

周二： 早餐：一小碗麥片粥，一片面包，一些葡萄 午餐：鯽魚蘿卜豆腐湯，一個(gè)煮雞蛋，蔬菜沙拉 晚餐：一小碗綠豆粥，一個(gè)饅頭，生拌茄泥，生黃瓜一根

周三： 早餐：一杯烏龍茶，一個(gè)獼猴桃 午餐：燒竹筍，涼拌西蘭花，一個(gè)煮雞蛋 晚餐：數(shù)只煮蝦，燒豆腐，涼拌生洋蔥，芹菜和西蘭花

周四： 早餐：一小碗大米粥，一片全麥面包，一個(gè)橙子 午餐：燒牛肉，蔬菜沙拉，冬瓜湯，一個(gè)生西紅柿 晚餐：一小碗玉米粥，一個(gè)饅頭，燒蘆筍，生黃瓜一根

周五： 早餐：一杯咖啡，一個(gè)蘋果 午餐：一小碗米飯，素燜扁豆，炒青菜，冬瓜湯 晚餐：雞肉，燒胡蘿卜，涼拌芹菜

周六： 早餐：一小碗麥片粥，一個(gè)橙子 午餐：一個(gè)煮雞蛋，燒海魚，蘑菇炒青菜 晚餐：一小碗白薯粥，涼拌菠菜，一個(gè)餅

周日： 早餐：一杯綠茶，一個(gè)蘋果，黃瓜一根 午餐：胡蘿卜、芹菜炒豬肝，一個(gè)煮雞蛋，西紅柿湯 晚餐：一小碗綠豆粥，蒜拌海帶絲，一個(gè)饅頭，生黃瓜一根

根據(jù)世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的建議，健康人群膳食碳水化合物的實(shí)際攝入量為總能量攝入的55%至65%。