題目：本文講述了什么？解析：本題為中心理解題。文段敘述了脂肪在低溫條件下的轉化過程，并提到科學家剛剛發(fā)表了這種減肥方法的成果，對減肥要“拭目以待”。因此，本題的答案應該是這種減肥方法的原理，即選項A。B項的實現(xiàn)的途徑與本文沒有直接關系，應該排除。C項的研究人員不是文段的重點，也應該排除。D項的市場前景在文中沒有提及，因此也應該排除。因此，正確答案為A。