1、雙菇?jīng)龉辖z

原料：涼瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金針菇100克，醬油、姜、糖、香油適量。

制作方法：

1. 將涼瓜順絲切成細絲，姜片切成細絲； 2. 香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈； 3. 油爆姜絲后，加入涼瓜絲、香菇絲及鹽，同炒片刻； 4. 將金針菇加入同炒，加入調(diào)味料炒勻即可食用。

功效：香菇、金針菇能降低膽固醇；涼瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。

2、香菇釀豆腐

原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。

制作方法：

1. 將豆腐切成四方小塊，中間挖空； 2. 將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料； 3. 將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上醬油、香油即可食用。

功效：香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥。

3、枸杞燒鯽魚

原料：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、鹽、胡椒面、味精適量。

制作方法：

1. 將鯽魚去內(nèi)臟、鱗，洗凈，蔥切絲，姜切末； 2. 將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻； 3. 投入枸杞子再燜燒10分鐘，加味精即可食。

功效：枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。

4、木耳豆腐湯

原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗。

制作方法：

1. 先將水發(fā)黑木耳洗凈，豆腐切成片； 2. 將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽，同燉10分鐘，即可食用。

功效：黑木耳及豆腐均為健康食品，可降低膽固醇。