節(jié)食本來的目的是為了保持適度飲食，而不是完全禁食。因此，題主所說的節(jié)食是指完全禁食的類型。而事實(shí)上，只要進(jìn)行控制飲食、規(guī)律進(jìn)食和控制運(yùn)動(dòng)，完全可以達(dá)到減重的效果，而不需要完全禁食。

減肥的基本原理是：攝入的熱量小于消耗的熱量，以達(dá)到消耗體內(nèi)多余的脂肪和糖的目的。通過飲食控制，限制熱量的攝入量，同時(shí)增加運(yùn)動(dòng)量，可以達(dá)到增加消耗的目的，從而消耗體內(nèi)脂肪，實(shí)現(xiàn)減重的目標(biāo)。