酶在中文中被稱為酵素，在日語中被稱為酶，英文中則被稱為enzyme。它是一種特殊的蛋白質(zhì)。類似于牛肉，酶也是蛋白質(zhì)。吃下蛋白質(zhì)后，必須經(jīng)過消化并分解為氨基酸，這些氨基酸進(jìn)入身體的氨基酸池，并再次組合成身體需要的氨基酸。酵素是身體生化反應(yīng)的催化劑。就像初中化學(xué)生學(xué)過的那樣，催化劑只能讓化學(xué)反應(yīng)速度加快，無論加多少催化劑，都不能改變反應(yīng)的方向和產(chǎn)物。因此，酵素作為催化劑也同樣不能改變我們身體生化反應(yīng)的方向，也不能阻止脂肪的合成。

胃中有一種叫做消化酶的特殊蛋白質(zhì)。我們攝入的含蛋白質(zhì)的食物被分解為氨基酸，進(jìn)入氨基酸池，然后重新合成為消化酶。因此，吃消化酶并不能有助于消化，因?yàn)樗鼰o疑會(huì)被消化系統(tǒng)分解。酵素也是一種酶，它同樣會(huì)被消化系統(tǒng)分解為氨基酸而被身體吸收。它不可能直接對(duì)脂肪產(chǎn)生作用。所以，即便在直接接觸到脂肪時(shí)酵素具有分解脂肪的作用，在身體內(nèi)，酵素不可能直接接觸到脂肪，因此也沒有什么神奇的作用。

自制發(fā)酵酵素之所以可能會(huì)被認(rèn)為需要通過發(fā)酵制備，可能是因?yàn)樗闹形拿Q中含有“酵”字。但事實(shí)上，酵素只是一種酶，無需通過發(fā)酵制備。發(fā)酵得來的東西，與酸奶的功效大致相同，絲毫不可能對(duì)減肥或瘦身產(chǎn)生任何積極作用。

因此，無論如何，酵素都不能對(duì)減肥產(chǎn)生任何積極作用，也不可能擁有任何其他神奇的功效。