1. 觀察酒的顏色：將紅酒倒入無色葡萄酒杯中，將杯子舉到眼睛的高度觀察顏色。好的紅葡萄酒通常呈現(xiàn)寶石紅色，而且澄清透明，越亮越好。次級的酒或摻雜了其他成分的紅葡萄酒顏色不正常，亮度很差。

2. 聞香：這是判斷紅酒質(zhì)量的最明顯和可靠的方法，只需聞一聞就能分辨優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒香氣較為淡雅，表現(xiàn)為酒香和陳釀香，沒有任何不愉快的氣味。特別需要指出的是，劣質(zhì)葡萄酒聞起來有一股令人不悅的“餿味”或刺鼻的怪味。

3.品嘗：將酒杯舉起，將杯口放在嘴唇之間，并用下唇壓住，稍微仰頭，把酒吸入口中，輕輕攪動(dòng)舌頭，使酒均勻地分布在舌頭表面，然后將葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品嘗的酒量應(yīng)為一小口。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒的口感圓潤，給人良好的感覺，酒味和澀味之間能夠保持和諧的平衡，咽下后口中能夠感受到濃郁的醇香和微澀的感覺，這種口感極其舒適，尤其是紅酒中特有甘醇和芳香的感覺，在其他酒中是無法體驗(yàn)到的。此外，好的紅酒還能夠散發(fā)出純正的橡木香味和利口酒獨(dú)特的香氣，細(xì)膩典雅，醇和圓潤。