首先，我們要將新鮮嫩圓茄子去皮，并將它切成絲。接下來，我們需要加入適量的鹽和香油進行涼拌。這樣處理可以使得茄子的口感更加嫩滑，且涼拌過程中香油的香氣與鹽的調(diào)味作用能夠進一步提升茄子的口味。同時，這種簡單易行的處理方式也能夠幫助我們更好地理解和欣賞茄子的美食價值。