當停止節(jié)食后，恢復原有飲食很容易導致過食。這會促使胃腸道疾病的發(fā)生，并且更容易增加體重。因為原有的低代謝率未能及時增加，所以人們會“減一次，更肥一次”。

值得注意的是，通常節(jié)食減肥會長期只吃一類食物，如水果、蔬菜，很少或基本不吃肉類。這種不合理的飲食容易導致營養(yǎng)不良。盡管控制飲食可以達到減肥目的，但它會影響健康狀況。

人體需要能量主要來自脂肪、蛋白質和碳水化合物。肉類和主食是含有這些營養(yǎng)元素的主要食物。如果一點都不吃這些食物，蛋白質和碳水化合物就會嚴重缺乏，導致身體能量降低。

人們保證一日三餐的合理飲食是為了攝取身體所需的營養(yǎng)物質，如蛋白質、脂肪、礦物質等。長期節(jié)食會導致維生素和微量元素的缺乏，使身體代謝功能減慢，引發(fā)內分泌失調，嚴重影響身體健康。