醋本身含有對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分，如18種氨基酸、葡萄糖、果糖和無機(jī)元素等，這些成分對(duì)人體的新陳代謝起到必不可少的作用。在所有調(diào)味品中，醋被認(rèn)為是最優(yōu)選擇之一，因?yàn)樗哂兴拇蠛锰?。首先，醋能夠提味道和增進(jìn)食欲，尤其對(duì)老年人和患有慢性疾病的人來說，它能改善他們的食欲不佳情況。其次，醋能夠減少鹽的攝入，這對(duì)于喜歡咸味的人來說，是一種更加健康的飲食習(xí)慣。第三，醋能夠抑菌，可以通過在炒菜或者拌涼菜中加入適量的醋，同時(shí)增進(jìn)食欲和抑菌。最后，醋能夠去腥解膩，可以消除一些食物的異味和油膩。

但是，飲用醋并不能軟化血管或者減肥，這些都是誤區(qū)。醋無法軟化血管或者防止動(dòng)脈硬化，因?yàn)樗闹饕饔檬情_胃和提味道，并沒有科學(xué)證實(shí)它能夠軟化血管。此外，飲用醋也不能減肥，雖然某些方法可以通過增加飽腹感降低熱量攝入，但是長期食用會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)失衡和腸胃損傷。購買醋飲料時(shí)，需要注意是否含有大量的糖，而且碳水化合物含量和產(chǎn)品標(biāo)示的熱量。醋的作用是多種多樣的，如果正確地食用，可以使我們的生活更健康。