辟谷讓身體處于營養(yǎng)虧缺的狀態(tài)，因為能量攝入極低，身體只能靠自身的脂肪和蛋白來維持基本生存和活動需要。因此，短期內(nèi)辟谷的確可以讓體重降低，但是恢復(fù)正常飲食后，人體會適應(yīng)新的能量攝入，開始積累更多的脂肪和水分以備不時之需。此外，經(jīng)常進(jìn)行辟谷還會導(dǎo)致身體的基礎(chǔ)代謝率下降，因為身體需要盡量減少能量消耗以應(yīng)對辟谷時期的營養(yǎng)不足。

因此，我們不應(yīng)該輕易嘗試辟谷來減肥。相比較于極端的節(jié)食方式，更加安全而有效的減肥方法是逐漸降低能量攝入并保持長期的均衡飲食和適當(dāng)?shù)倪\動。這樣可以讓身體逐漸適應(yīng)新的飲食習(xí)慣而不至于導(dǎo)致健康問題，并且能夠減慢瘦身速度，避免反彈和身體的自我保護(hù)機(jī)制。