米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成相對完整，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素（尤其是維生素B1）的含量較精米米飯高，但賴氨酸含量較低。米飯對于提供能量和補充碳水化合物有重要作用。

在減肥過程中，不能盲目進行，需要先了解自己肥胖的原因，判斷是水腫型還是脂肪型肥胖。對于水腫型肥胖，應該通過消腫方法進行減肥，可以多喝紅豆薏仁粥等消腫食物。對于脂肪型肥胖，需要注意飲食清淡，避免油膩辛辣食物和高糖高鹽的零食。最好的減肥方法是運動加節(jié)食，而不是依賴藥物或絕食。在減肥成功后，至少需要3個月保持體型不變，適量運動是很重要的。減肥可以分為減肥階段和保持階段，需要制定目標、培養(yǎng)良好的飲食習慣和運動習慣。在保持階段，要養(yǎng)成科學作息、控制飲食、堅持每天運動、保持水分攝入和進行自我暗示等習慣，才能鞏固減肥成果。真正成功的減肥過程需要耐心和毅力，不宜急于求成。