對(duì)于糖友來說，選擇主食非常重要。最好避免100%使用“細(xì)糧”例如白米飯、白面條、白饅頭或使用精白小麥粉做成的面食。我們可以采用“粗細(xì)結(jié)合”的方式來選擇主食。比如在白米飯中添加粗糧和雜豆食物，可以做成紅豆飯、綠豆飯，還可以加入粗谷物類，如藜麥、蕎麥米、黑米、紫米、小米等等。這些粗糧雜豆的加工程度較低，它們保留了更豐富的礦物質(zhì)和膳食纖維成分。相比細(xì)糧，它們含有更多的膳食纖維，可以延緩消化速度，降低糖分的吸收速度。此外，它們還有助于吸收部分糖分進(jìn)入血液，對(duì)于維持餐后血糖的穩(wěn)定非常有幫助。