饑餓是一種由大腦皮層形成的感覺，關(guān)鍵是了解它是如何形成的。

由于大腦不儲(chǔ)存血糖，所以對(duì)血糖濃度的變化非常敏感。

當(dāng)身體處于安靜狀態(tài)時(shí)，大腦使用了血液中約一半的血糖。

當(dāng)人們饑餓時(shí)，血糖濃度開始下降，這個(gè)小小的變化立即被敏感的感覺細(xì)胞感知，并將“消息”傳達(dá)到大腦皮層，形成饑餓感。

這個(gè)感覺在提醒我們“需要補(bǔ)充能量（即血糖）”。

如果沒有及時(shí)進(jìn)食，大腦皮層產(chǎn)生的興奮會(huì)引起相應(yīng)激素的分泌，這些激素會(huì)促使肝臟內(nèi)儲(chǔ)存的肝糖原迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖（即血糖），并釋放到血液中。血糖濃度得以恢復(fù)，大腦得到滿足，不再感到饑餓。這就是我們常常經(jīng)歷的餓過頭后就不再餓的道理。

因此，短期內(nèi)只是肝臟糖原的消耗，并不會(huì)導(dǎo)致體重減輕，只有當(dāng)肝臟糖原耗盡后，身體才會(huì)開始利用肌肉內(nèi)的糖原，最后才會(huì)消耗脂肪。

因此，只靠節(jié)食來減肥的方式在短期內(nèi)很難達(dá)到效果。