牛肉的蛋白質(zhì)含量高，脂肪少，但同時富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。此外，亞油酸還可以幫助保持肌肉塊的完整性。牛肉還相對低卡，特別適合需要限制熱量的人群，例如減肥者。100克肥瘦肉提供580千卡，里脊瘦肉供應(yīng)354千卡，而牛肉瘦肉只有172千卡，背肉293千卡。不過，牛肉不宜過量食用，每周一次，每次80克左右為宜。此外，對于對肉類過敏或有特殊狀況的人群，如孕婦等，應(yīng)在食用前咨詢醫(yī)生。