1. 不宜在餐前吃西紅柿。西紅柿最好在飯后再吃，這樣能減少胃酸和食物混合，降低酸度，避免引起胃部不適等癥狀。

2. 不宜將胡蘿卜與白蘿卜混合做成泥醬。胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，與白蘿卜一起混合會完全破壞掉白蘿卜中的維生素C。

3. 不宜吃未經(jīng)過沸水焯過的苦瓜?？喙现械牟菟釙恋K食物中的鈣吸收，所以在吃之前應(yīng)先用沸水焯一下，去除草酸。

4. 不宜吃未炒熟的豆芽。雖然豆芽質(zhì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，但吃時一定要炒熟，否則容易引起惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀。

5. 不宜吃過多的菠菜。菠菜中含有大量草酸，不宜吃太多，否則會影響鈣和鋅等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

6. 不宜將香菇洗得太干凈。香菇中含有麥角淄醇，受陽光照射后會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。過度清洗或用水浸泡會導(dǎo)致營養(yǎng)成分損失。

7. 不宜吃存放過久的韭菜。韭菜最好立即食用，隔夜存放后其中的硝酸鹽會轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，引起毒性反應(yīng)。腸胃不佳或消化不良的人也不宜多吃韭菜。

8. 不宜將速凍蔬菜煮得時間過長。速凍蔬菜大多已經(jīng)被涮過，所以煮的時間不需要太長，過長的時間會導(dǎo)致爛掉，喪失營養(yǎng)價(jià)值。

另外，在夏季減肥時，我們想要吃一些有益于減肥的蔬菜，以下是幾種建議的蔬菜：

1. 西紅柿能給人帶來飽腹感，并有利于脂肪的排出，茄紅素還可以降低熱量攝入，減少脂肪積累。

2. 冬瓜具有利尿去水的功能，常食可以去除體內(nèi)多余的水分，減肥效果明顯。

3. 黃瓜含水量非常高，具有利尿功能，并能抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。在促進(jìn)排毒和降低膽固醇方面也有一定作用。

4. 莧菜常食可以促進(jìn)排毒，防止便秘，同時也能增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力。

所以，在夏季減肥時，可以多食用這些蔬菜，有助于保持身體健康。