1. 香菜：除了香菜還可以作為涼拌菜的配料。香菜具有散熱解表、健胃健脾的功效，適合脾胃虛弱的人食用。例如香菜拌木耳、香菜拌豆腐和香菜拌海蜇絲都可以增色增味，并提供額外的營(yíng)養(yǎng)。

2. 芹菜：芹菜被稱之為廚房里的藥，具有甘涼清胃、滌熱祛風(fēng)的功效。夏季容易出現(xiàn)感冒、咽喉疼痛和心煩等癥狀，經(jīng)常食用芹菜有助于清熱解毒。涼拌芹菜是最好的選擇，因?yàn)榍鄄顺词旌蠼祲鹤饔貌⒉幻黠@。

3. 土豆：夏天吃土豆不會(huì)導(dǎo)致脂肪過剩，每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，幫助代謝多余的脂肪。土豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，各種營(yíng)養(yǎng)素如碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。涼拌土豆絲時(shí)，只需用水焯煮一下即可享受其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能。

4. 金針菇：金針菇富含人體必需氨基酸，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，被稱為增智菇。金針菇中含有樸菇素，可以增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力。常食金針菇還能降低膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，并且富含鋅，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用。

5. 藕：蓮藕有清熱涼血作用，焯煮或直接生吃時(shí)可以治療熱性病癥，如清煩熱、止嘔渴、開胃，防止鼻、牙齦出血。煮熟后，蓮藕的性質(zhì)就從涼變?yōu)闇?，能促進(jìn)食欲。蓮藕富含鐵、鈣等微量元素和維生素，淀粉也很豐盛。熟藕更有助于補(bǔ)益氣血，提升人體免疫力。