一、冬瓜：營養(yǎng)價值高，無脂肪且熱量極低，非常清淡。能夠幫助減肥的同時還能美容。

二、西紅柿：富含番茄紅素、維生素K和E，抗氧化作用強，能有效抑制腫瘤和改善肝臟功能。

三、韭菜：熱量低，含有豐富的纖維素，促進腸胃蠕動，改善便秘現(xiàn)象，從而幫助減肥。

四、土豆：飽腹感強，熱量非常低，在抵抗衰老方面也非常有效。

五、苦瓜：具有清熱解毒的效果，在夏季用于減肥最佳選擇，抑制食欲，富含維生素C，能夠清除腸道內(nèi)的脂肪和垃圾。

六、卷心菜：富含維生素C和K，能幫助體內(nèi)生成膠原，有效抑制黑色素的形成，既瘦身又美容養(yǎng)顏。

七、芹菜：含水分、纖維素多，具有降血壓、降血脂、清熱解毒的功效，預防下半身浮腫。

八、白蘿卜：含有辛辣成分，促進脂肪類物質(zhì)更好地進行新陳代謝作用，可以避免脂肪在皮下堆積。

九、生菜：含有甘露醇可以促進人體血液的循環(huán)，葉綠素和大量的膳食纖維可以促進人體胃腸消化，補充營養(yǎng)還瘦身養(yǎng)生。

十、黃瓜：富含維生素B族、C和多種微量礦物質(zhì)，熱量極低，口感清脆，非常適合在夏季食用，是著名的減肥蔬菜。

以上這些蔬菜都具有營養(yǎng)豐富、熱量低、易吸收和消化的特點，既能減肥又能美容養(yǎng)顏，非常適合喜歡素食或減肥的人士食用。