1. 冬瓜：營養(yǎng)價值高，沒有脂肪和多余碳水化合物，熱量低，能夠幫助減肥并美容。

2. 西紅柿：富含番茄紅素，具有抗氧化和抗癌作用。維生素K有助于骨質(zhì)疏松癥的預(yù)防，維生素E可改善肝臟功能。

3. 韭菜：熱量低，含豐富纖維素，可以促進腸胃蠕動，改善便秘，幫助減肥。

4. 土豆：在飽腹感較強的食物中，熱量最低。還能幫助抵抗衰老，是女性必吃的減肥食物。

5. 苦瓜：具有清熱解毒的效果，適合熱量低，脂肪含量也很低。

6. 卷心菜：富含膳食纖維，具有改善便秘與排毒的功效。維生素C有助于抑制黑色素的形成，是女性瘦身養(yǎng)顏的好食材。

7. 芹菜：富含水分和纖維素，能降低血壓、血脂，有清熱作用。富含鉀，可以預(yù)防下半身浮腫現(xiàn)象。

8. 白蘿卜：含有促進脂肪新陳代謝的芥子油成分，可以避免脂肪在皮下堆積。

9. 生菜：含有甘露醇，可以促進血液循環(huán)。葉綠素和膳食纖維有助于胃腸消化。

10. 洋蔥：降低血壓、除血脂、利尿解毒的作用，能有效降低血糖。還具有抗癌功效。

最刮油減肥的蔬菜：

1. 菠菜：低熱量，富含植物粗纖維，促進腸道蠕動，不易發(fā)胖。

2. 椰菜：含熱量低，含丙醇二酸，能抑制糖類物質(zhì)向脂肪轉(zhuǎn)化。富含膽堿，調(diào)節(jié)脂肪代謝，適合減肥人士食用。

3. 韭菜：含有大量粗纖維，促進腸蠕動，有通便作用，有利于減肥和清理腸道。

4. 黑木耳：降低血液粘稠度，軟化血管，預(yù)防血管疾病。具有良好的排毒效果。

5. 芥菜：有利于清除身體多余脂肪，起到減肥作用。含有豐富的B族維生素和纖維素，可防治便秘。

6. 白菜：富含維生素B、C，胡蘿卜素和礦物質(zhì)，是減肥和美