過(guò)度節(jié)食或者飲食不規(guī)律，長(zhǎng)期只選擇水果而不吃正餐會(huì)導(dǎo)致頭暈、消化不良甚至胃下垂。胃是身體重要的器官，對(duì)它的傷害會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生負(fù)面影響，如激素分泌紊亂。過(guò)度節(jié)食會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足，激素分泌受抑制，身體機(jī)能紊亂。

女性可能會(huì)出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)的情況，同時(shí)身體缺乏動(dòng)力循環(huán)，抵抗力下降，易引發(fā)各種疾病。過(guò)度節(jié)食的人還容易出現(xiàn)暴飲暴食的情況，不僅對(duì)健康無(wú)益而且難以堅(jiān)持。長(zhǎng)期壓抑食欲后，很多人可能會(huì)突然放棄減肥，導(dǎo)致體重快速反彈。

此外，節(jié)食減肥還容易導(dǎo)致身體代謝下降，因?yàn)楣?jié)食使身體基礎(chǔ)代謝普遍降低，身體感到饑餓時(shí)，會(huì)大量?jī)?chǔ)存脂肪。這樣一來(lái)，即使吃得很少，也容易導(dǎo)致體重增加。