綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，采摘后要盡快進(jìn)行殺青處理，以避免內(nèi)部酶的活性和茶葉的氧化。因此，綠茶具有嫩綠色的外觀和清新的味道。

白茶的生產(chǎn)工藝比較簡單。茶葉的萎凋和烘干是唯一的兩個工序，其余的過程是自然發(fā)酵。因此，白茶呈現(xiàn)出淡黃色的外觀和柔和的口感。

黃茶比白茶稍微復(fù)雜一些，因?yàn)樗枰p微的發(fā)酵。與綠茶一樣，黃茶也需要?dú)⑶嗵幚怼Ｈ缓蟛枞~被包裹在濕布里，使得內(nèi)部的酶能夠緩慢地氧化。最后，黃茶會以自然的方式干燥。

烏龍茶介于綠茶和紅茶之間，因?yàn)槠洳枞~被發(fā)酵了一半。茶葉在處理過程中需要進(jìn)行揉捻，讓茶葉的酶與空氣接觸，以促進(jìn)氧化。烏龍茶在口感上呈現(xiàn)出完美的平衡感。

紅茶是全發(fā)酵茶，茶葉會在處理過程中徹底發(fā)酵。茶葉會經(jīng)歷揉捻、發(fā)酵、殺青等多道工序，茶葉的顏色也會變成深紅色。紅茶具有濃郁而豐富的口感和芳香的味道。

黑茶是后發(fā)酵茶，茶葉被堆積在一起，加上水分和溫度的促進(jìn)，茶葉內(nèi)部的微生物開始生長。然后茶葉會經(jīng)歷壓制、干燥、貯存等工序，茶葉會呈現(xiàn)出深褐色的外觀和獨(dú)特的陳香味道。

以上是茶葉的六大類別，每種茶葉都有著獨(dú)特的口感和特點(diǎn)。若您對茶有更深入的了解，可以關(guān)注我們的【小陳茶事】，獲取更多專業(yè)的茶葉知識。