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哪些茶葉都可以稱為“綠茶”(哪些茶葉算綠茶)?

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綠茶是中國(guó)茶的代表，其基本制作流程為殺青、揉捻、干燥三步。而干燥方式不同可分為炒青、烘青、曬青和蒸青四種綠茶。炒青綠茶利用高溫鍋炒殺青和鍋炒干燥的方式，具有濃郁的香氣和不同的成品形狀。烘青綠茶則采用烘干方式，香氣清高、滋味醇爽，是制作花茶的主要底料。曬青綠茶使用日光曬干的方式，雖然已逐漸邊緣化，但仍是加工緊壓茶的主要原料。蒸青綠茶則具有三綠特點(diǎn)，在日本被稱為玉露、抹茶、煎茶、玉綠和番茶等。各地的名優(yōu)綠茶琳瑯滿目，包括西湖龍井、黃山毛峰、廬山云霧、洞庭碧螺春、竹葉青等等。