敗醬草是山苦荬的全草或根，是菊科植物。它生于山區(qū)和荒野，營養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)、糖、食物纖維、礦物元素如鈣、磷、鋅、銅、鐵和錳，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。

海帶是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的保健蔬菜，同時(shí)也是一種低脂低熱量的食物。它具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化的功效。多吃海帶還能美容和減肥。海帶可以炒食、腌漬、拌面和蒸食，口感鮮美。此外，海帶還有利于大小腸、安中、和胃，舒筋活絡(luò)等作用。

以上只是農(nóng)村野菜中的一小部分。要知道，我國有超過300種野菜，其中有100多種常見的營養(yǎng)成分很高。野菜生長在天地間，吸收了日月精華，是大自然的精髓之一。它們自然生長，沒有經(jīng)過任何人工栽培，也沒有農(nóng)藥的污染，為人類提供了無窮無盡的可食用菜肴。下期我會繼續(xù)與大家分享更多野菜的知識和用途。