1. 清蒸鱈魚

材料： - 鱈魚一條（約300克） - 姜片數(shù)片 - 蒜片數(shù)片 - 青蒜段適量 - 鹽適量 - 生抽適量 - 料酒適量 - 蔥花適量 - 食用油適量

做法： 1. 將鱈魚洗凈切成小塊，用鹽、生抽、料酒和姜蒜調(diào)料腌制，腌制大約20分鐘； 2. 在蒸鍋中加入適量的水，燒開后將鱈魚塊排放在蒸屜上，撒上青蒜段和蔥花； 3. 將鱈魚蒸熟（大約10分鐘），關(guān)火后在魚塊上淋上加熱的食用油即可。

2. 酸菜豆腐湯

材料： - 酸菜適量 - 豆腐一塊 - 蔥花適量 - 姜片數(shù)片 - 食用油適量 - 鹽適量

做法： 1. 將酸菜洗凈，切成小段，用清水泡沫去除酸味； 2. 豆腐切成小塊，放在開水中焯水煮5分鐘，然后放入盆中備用； 3. 在熱鍋中加入適量油，炒香蔥姜，加入酸菜翻炒一下，加入清水煮開； 4. 加入焯好水的豆腐塊，繼續(xù)煮沸2分鐘左右，加入鹽調(diào)味即可。