為了保持健康，我們每天都需要攝入一定量的營養(yǎng)物質(zhì)，而不僅僅是熱量。比如男性每天大約需要攝入100克的蛋白質(zhì)，女性需要攝入75克。對于脂肪而言，女性每天推薦攝入量約為75克，而活動量大的19至24歲男性每天需要攝入約127克的脂肪。人每天還需要攝入1.5-2升的水，進行有氧燃脂運動需要更多的水來補充失去的水分，并排泄運動燃燒所產(chǎn)生的大量代謝產(chǎn)物。

很多人認為減肥就是少吃，所以會選擇節(jié)食來減肥。然而，節(jié)食不僅不能真正減肥，還會增加脂肪堆積的風險。節(jié)食減肥這種方法是不科學的，特別是僅僅依靠少吃來減肥。盡管節(jié)食減肥在短期內(nèi)可能會導致體重明顯下降，但這主要是由于減少了水分和蛋白質(zhì)的攝入，減少了水重量和肌肉質(zhì)量。長期節(jié)食對身體有害，甚至可能導致厭食癥。

（1）節(jié)食會導致肌肉流失、新陳代謝減慢、能量消耗降低。在節(jié)食狀態(tài)下，經(jīng)常會出現(xiàn)血糖供應(yīng)不足的情況，身體不得不分解肌肉來提供血糖。大量肌肉的流失會降低我們的代謝消耗水平，影響減肥進程。

（2）節(jié)食會讓身體處于“自我保護”狀態(tài)，能量消耗減少，能量儲存增加。身體會自動調(diào)整，降低內(nèi)部消耗以維持正常功能，以避免能量耗盡的情況。在饑餓狀態(tài)下進食，身體為下一次饑餓時期儲備能量，攝入的熱量更容易轉(zhuǎn)化為脂肪儲存。

（3）節(jié)食減肥會導致營養(yǎng)不均衡，身體缺乏熱量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的供給，對身體健康造成危害。根據(jù)個體的不同，每天膳食所提供的熱量和營養(yǎng)物質(zhì)需要平衡。如果攝入的熱量和營養(yǎng)物質(zhì)無法滿足身體的需求，可能會導致一些疾病的發(fā)生。

除了以上問題，節(jié)食減肥還會導致抵抗力下降、身體疲勞、容易生病，女性生理周期不正常，容易出現(xiàn)情緒性厭食或暴食等問題。一旦停止節(jié)食，體重反彈會非常明顯。在節(jié)食減肥-反彈的過程中，除了沮喪之外，并沒有學到什么是健康飲食和健康減肥的方法，對以后的減肥路還是處于一片迷茫之中。

我們推薦的減肥速度是每周1-3斤，也就是每個月控制在2公斤到6公斤之間。特別胖的人、脂肪嚴重超重的人，在營養(yǎng)師和健身師的指導下，可以適當加快減肥速度。

快速減肥的危害也是非常大的。從中醫(yī)的角度來看，快速減肥會嚴重傷害身體的元氣?？焖贉p肥通常是通過節(jié)食和高強度運動來實現(xiàn)的。身體的能量快速流失，以及在缺乏供給的情況下高速燃燒自身，都對身體造成傷害。不僅是我們的腸胃和其他器官是否能夠承受，單單減掉的蛋白質(zhì)就占了很大比例。肌肉、組織、器官和皮膚都會受到嚴重損害。結(jié)果就是臉色不好，皮膚松弛出現(xiàn)皺紋，身體沒有力氣，無精打采。嚴重的情況甚至會出現(xiàn)器官衰竭。這樣的例子非常多，比如歌星卡朋特就是因為節(jié)食快速減肥導致器官衰竭而死亡。某央視主持人在排練時暈倒，后來她承認是減肥節(jié)食導致的。暈倒是身體的自我保護機制，是在無法承受傷害時的一種應(yīng)激反應(yīng)。這樣的損傷對身體非常大。