碧螺春是一種綠茶，又稱功夫茶或新血茶。唐朝時(shí)期就是貢品。它的茶葉干條緊結(jié)，帶有白毫，顏色銀綠，形如螺，產(chǎn)于春季，因此得名“碧螺春”。它主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山以及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)），也稱為“洞庭碧螺春”。

信陽毛尖是一種綠茶，在中國綠茶中名列前茅。它有非常獨(dú)特的“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的特點(diǎn)，有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效，被稱為“綠茶之王”。它主要產(chǎn)自信陽市浉河區(qū)（原信陽市）、平橋區(qū)（原信陽縣）和羅山縣。這種名茶最初是由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制的。在民國初年，由于信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出了品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，因此正式命名為“信陽毛尖”。

西湖龍井是一種綠茶，它的茶葉扁平光滑挺直，顏色嫩綠光潤，帶有鮮嫩清高的香氣，口感鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。采摘于清明節(jié)前的龍井茶被稱為明前龍井，也被稱為女兒紅。西湖龍井主產(chǎn)于浙江省杭州市的西湖龍井村周圍群山，因此得名。

君山銀針是一種黃茶，茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，形似一根根銀針，被雅稱為“金鑲玉”。它主要產(chǎn)自湖南岳陽洞庭湖中的君山，因其細(xì)長似針的外形而得名君山銀針。

黃山毛峰是一種綠茶，茶葉外形微卷，形狀似雀舌，綠中帶黃，銀毫顯露，葉子帶有金黃色的魚葉，俗稱黃金片。入杯后沖泡出來的茶水留有霧氣，湯色清碧帶微黃，葉底黃綠有活力，口感醇甘，香氣如蘭，味道深長。由于新制的茶葉白毫披身，芽尖峰芒分明，且鮮葉采自黃山高峰，所以將其命名為黃山毛峰。它的主產(chǎn)地是安徽省的黃山（徽州）一帶，因此也叫做徽茶。

武夷巖茶屬于半發(fā)酵的青茶（烏龍茶），它的制作方法介于綠茶和紅茶之間，最著名的是大紅袍茶。茶葉末端扭曲，形如蜻蜓頭，茶葉顏色鐵青帶褐油潤，內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香，有出色的巖骨花香。武夷巖茶的主產(chǎn)地是武夷山市風(fēng)景區(qū)。

祁門紅茶是一種紅茶，采用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹“櫧葉種”（也稱祁門種）是著名的紅茶精品。在光緒年間，由安徽的茶農(nóng)創(chuàng)制，但是史籍記載最早可以追溯至唐朝陸羽的《茶經(jīng)》。它的主產(chǎn)地是安徽省祁門、東至、貴池（今池州市）、石臺(tái)、黟縣以及江西省的浮梁一帶。

都勻毛尖是一種綠茶，也叫做白毛尖、細(xì)毛尖、魚鉤茶或雀舌茶，是貴州三大名茶之一。它的外形條索緊結(jié)纖細(xì)卷曲，披毫，顏色綠翠。香氣清高，口感鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。它的產(chǎn)地是貴州省都勻市。

鐵觀音是一種青茶（烏龍茶），具有清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，被譽(yù)為“七泡有余香”。它的原產(chǎn)地是福建省泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)。

六安瓜片是一種綠茶，唐朝稱之為“廬州六安茶”，是名茶，明朝開始稱為“六安瓜片”，是上品、極品茶，清朝是朝廷貢茶。在世界所有的茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。去除芽之后仍能保持單片形狀，且沒有青草味。剔除茶梗之后，可以保證茶味濃郁而不苦，香氣濃郁而不澀。六安瓜片每年谷雨前后十天之內(nèi)采摘，取二、三片葉子，求“壯”而不求“嫩”。它的主產(chǎn)地是安徽省六安市大別山一帶。