你好！香菜之所以香，是因?yàn)樗幸环N叫做揮發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)的成分。香菜不僅味道好，還富含多種營養(yǎng)素。維生素C的含量是番茄的2.5.??，胡蘿卜素的含量是番茄的2.1.??，維生素E的含量為番茄的1.4.??。而且，香菜還含有豐富的礦物質(zhì)，比如鐵的含量是番茄的7.3.??，鋅和硒的含量是番茄的3.5倍等等。生吃香菜可以幫助改善新陳代謝，對減肥和美容都有好處。