在運(yùn)動(dòng)過程中，我們的肌肉糖原和肝臟糖原會(huì)大量消耗。它們是身體在運(yùn)動(dòng)中首先使用的能量來源。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，人體內(nèi)的糖原總量大約在250克到400克之間。運(yùn)動(dòng)結(jié)束后，由于運(yùn)動(dòng)的刺激，身體一般會(huì)比運(yùn)動(dòng)前儲(chǔ)存更多的糖原。

在專業(yè)運(yùn)動(dòng)員參加比賽之前，有一些經(jīng)典的飲食和運(yùn)動(dòng)安排。在比賽前的6天到4天，他們會(huì)進(jìn)行高強(qiáng)度、大運(yùn)動(dòng)量的訓(xùn)練，盡可能地消耗糖原。在比賽前的3天至1天，他們會(huì)減少運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和運(yùn)動(dòng)量，并增加攝入含糖食物的量。這樣的安排可以使肌肉中儲(chǔ)存的糖原增加1倍到2倍，從而提高比賽時(shí)的耐力表現(xiàn)。

運(yùn)動(dòng)后，在合理的飲食下，肝臟糖原會(huì)迅速補(bǔ)充。在補(bǔ)充的過程中，身體會(huì)按照糖原和水的比例為1:3來儲(chǔ)存大量的水。這個(gè)比例是根據(jù)密西根大學(xué)1931年的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)得出的，盡管最近的研究表明，實(shí)際的比例應(yīng)該是1:2.4。也就是說，如果你在體內(nèi)儲(chǔ)存了100克的肝糖原，你還需要儲(chǔ)存3倍的水，使總重量達(dá)到400克，這樣你的體重就會(huì)增加。

總的來說，由于糖原和水分的儲(chǔ)存，你的體重看起來會(huì)增加。但需要說明的是，雖然在肝糖原的合成過程中需要按照1:3的比例儲(chǔ)存水，但這并不意味著運(yùn)動(dòng)后最好不喝水，以減輕體重。實(shí)際上，如果進(jìn)行了大量出汗的運(yùn)動(dòng)而不補(bǔ)充水分，容易導(dǎo)致脫水，糖原也無(wú)法補(bǔ)充，身體反而會(huì)出現(xiàn)問題。而如果進(jìn)行高強(qiáng)度、間歇性的力量訓(xùn)練，身體更需要補(bǔ)充水分，并且在水分中還應(yīng)該補(bǔ)充碳水化合物。已經(jīng)有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，在進(jìn)行這類運(yùn)動(dòng)時(shí)，補(bǔ)充含碳水化合物的飲品可以有效延遲身體的疲勞感，使運(yùn)動(dòng)更持久。