事實(shí)上，只吃蔬菜不吃米飯會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生不利影響。主食如米、面等含有復(fù)合碳水化合物，是身體獲取能量的重要來源，能夠分解為葡萄糖來提供能量。而葡萄糖是腦組織和紅細(xì)胞的主要能源，也是心臟和肌肉活動(dòng)所需的能量來源。因此，不吃主食只吃蔬菜和水果會(huì)使人的思維遲鈍，記憶力下降，工作效率也會(huì)降低，長期這樣還會(huì)導(dǎo)致免疫力下降和營養(yǎng)不良等問題。

多吃蔬菜的確有益健康，但有些人卻炒菜時(shí)用了過多的烹調(diào)油，甚至有些菜都像泡在油里一樣。這樣的食物攝入會(huì)導(dǎo)致高血壓、心臟病和肥胖癥等健康問題。此外，一些人過度限制主食的攝入，卻大量食用蛋白質(zhì)和脂肪含量豐富的食物，例如每天食用2-3個(gè)雞蛋和半斤到1斤的牛肉。這樣的飲食習(xí)慣不僅會(huì)導(dǎo)致體重增加，還會(huì)增加高血壓、肥胖癥、高血脂、糖尿病和心腦血管疾病等的患病率。因此，還需要注意營養(yǎng)的平衡和各類食物的攝入量。