1. 機(jī)械性消化更好：細(xì)嚼慢咽有利于更好地機(jī)械性消化食物，讓食物更加柔軟，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。而且，唾液中的淀粉酶可以進(jìn)行化學(xué)性消化，將淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖，進(jìn)而促進(jìn)食物與各種消化液充分混合進(jìn)行消化。

2. 控制血糖上升速度：細(xì)嚼慢咽可以減緩血糖上升的速度。血糖值通常在開始15分鐘后上升，30分鐘后達(dá)到峰值。當(dāng)血糖達(dá)到峰值的時候，相應(yīng)的大腦神經(jīng)中樞就會反饋出"吃飽"的信號給腸胃，使食欲降低，從而停止進(jìn)食。但是如果進(jìn)食得太快，血糖來不及升高，就會導(dǎo)致吃得過多，久而久之容易得高血糖、高血脂癥、肥胖等疾病，并加重腸胃疾病的負(fù)擔(dān)。

3. 增強(qiáng)食品安全性：在咀嚼過程中，唾液和食物混合在一起，唾液中的溶菌酶能殺菌，從而保證食品更加安全。

4. 預(yù)防口腔疾?。壕捉揽蓭椭谇环置诟嗟耐僖海⑶彝僖褐泻卸喾N消化酶和免疫球蛋白，這些對消化和預(yù)防口腔疾病非常有幫助。

5. 增強(qiáng)記憶力：咀嚼能牽動面部肌肉，促進(jìn)頭部血液循環(huán)，刺激腦部主觀記憶力的部分，有助于提高工作效率，對兒童可以促進(jìn)大腦發(fā)育，對老年人則有助于預(yù)防大腦功能衰退和老年疾呆癥。

總之，讓我們花更多的時間享受食物，并細(xì)嚼慢咽每一口，這不僅對健康有益，還能增強(qiáng)菜肴的美味 sensation。